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四川小吃脆豆腐的做法 脆豆腐

四川小吃脆豆腐的做法

  四川小吃历史悠久,而且非常有地域特色,而且四川小吃调味丰富,做法简单。那么四川小吃的做法有哪些呢?接下来就来看看四川的小吃脆豆腐的做法 吧,大家快快get起来。

四川小吃脆豆腐的做法

  乐山脆豆腐

  主料:老豆腐一块

  配菜:胡萝卜、白萝卜、青笋、香菜

  调料:盐、醋、海天365鲜味酱油、红油、花椒油、白糖、味精

  做法

  1、准备老豆腐一块,胡萝卜、白萝卜、青笋分别削去外皮。

  2、老豆腐切成小块,在对角切成三角形。

  3、入油锅炸(煎)制表面金黄,火不要太大,慢慢煎(除了要挖空的那个面可以不煎,其余的每一个面都要煎到)

  4、煎好的`豆腐块捞出控油,先用刀顺着四壁分别划一刀,然后用小勺挖空待用。

  5、依次处理好所有的豆腐块。

  6、分别将胡萝卜、青笋、白萝卜切细丝,越细越好,香菜洗净

  7、放入一个大盆中,调入多半勺盐、两勺醋、一勺鲜味酱油、半勺白糖、一点味精,最后再来一大勺红油,一点花椒油拌匀。

  8、将拌好的菜丝填入豆腐块中,即可。

  四川小吃的做法

  香辣脆口的拌菜,您瞅瞅介色彩,五彩缤纷的哈,口水的不行

  锅盔凉粉

  原料1:中筋面粉200克,酵母2克,泡打粉1克,盐1克,温水100克左右。

  原料2:碗豆淀粉50克,清水400ML+700ML。

  做法

  1、准备好碗豆淀粉。

  2、用400ML左右的清水将淀粉充分搅拌溶解。

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